Tus domicilios, con tu propio sistema. Sin comisión por pedido.

Cómo calcular la tarifa de domicilio

La tarifa de domicilio debería cubrir, como mínimo, lo que te cuesta cada entrega: lo que le pagas al repartidor por viaje (o la parte de su sueldo que corresponde a cada pedido), el combustible y el empaque extra que usas para que la comida llegue bien.

Ejemplo: si le pagas $3.500 por entrega al repartidor y el empaque de domicilio te cuesta $800, cada envío te cuesta $4.300. Cobrar $3.000 en la zona más cercana puede tener sentido para atraer pedidos frecuentes, pero entonces las zonas lejanas deben compensar. Revisa tus números cada mes con el resumen de envíos cobrados.

Repartidores propios o pago por entrega

Con repartidores de nómina tienes más control sobre el trato al cliente y los tiempos, pero pagas aunque no haya pedidos. Pagar por entrega sale más barato en días flojos y más caro en los días de mucho movimiento.

Muchos restaurantes combinan: uno o dos repartidores fijos para las horas pico y apoyo por entrega para los fines de semana. En cualquier caso, que cada repartidor tenga su usuario te deja medir cuántas entregas hace y cuánto se demora.

Cuánto debería tardar un domicilio

Lo que más molesta al cliente no es esperar, sino esperar más de lo prometido. Mide cuánto tarda tu cocina en preparar y cuánto tarda el repartidor en llegar a cada zona, y promete un tiempo que puedas cumplir en hora pico, no en el mejor de los casos.

Vigila los pedidos que llevan demasiado tiempo en camino: una llamada a tiempo al repartidor o un mensaje al cliente salvan más pedidos que una disculpa después.

Cómo lograr que te pidan directo

Cada pedido que entra por tu propio canal es un pedido sin comisión y un cliente que puedes volver a contactar. Para moverlos a tu menú:

• Pon el enlace de tu menú en Instagram, en tu perfil de Google y en tu estado de WhatsApp.
• Mete en cada bolsa un volante con el código QR de tu menú.
• Ofrece algo que solo tiene quien pide directo: envío gratis desde cierto monto o un postre de cortesía.
• Contesta rápido: un cliente que espera respuesta por WhatsApp se va a otra parte.

Errores comunes con los domicilios

Los que más se repiten en restaurantes que empiezan su propio servicio:

• Cobrar el mismo envío a todos, sin importar la distancia.
• No pedir la dirección exacta y perder tiempo buscando la casa.
• Mandar el pedido sin revisar que esté completo.
• No saber cuánto cobró cada repartidor al final del día.